Healthy Meal – Gezonde lunch wraps

maart 7, 2018

Wraps kunnen prima als diner, maar ook als lunch. En in tegenstelling tot boterhammen, zijn wraps veel gemakkelijker mee te nemen. De ingrediënten vallen er namelijk niet snel tussen uit.

Deze gezonde lunch wraps blijven o.a. door de crème fraîche en Harissa goed dicht zitten. Daarbij zijn ze ook nog eens heel gezond en kun je ze gemakkelijk opeten. Heb je ’s ochtends niet zoveel tijd om deze lunch te maken, dan kan dat ook prima de dag ervoor. Leg de wraps ’s avonds in de koelkast en je bent de volgende ochtend ready to go!

Ingrediënten:
  • 2 volkoren wraps
  • 30 gram voorgesneden boerenkool
  • 45 gram linzen (voorgekookt uit blik)
  • 30 gram verse spinazie
  • 30 gram geraspte wortelen
  • 1 eetlepel olijfolie
  • 30 gram geraspte biet
  • 2 eetlepels crème fraîche
  • 2 theelepels Harissa
Bereidingswijze:

Hak de spinazie fijn en doe deze in een grote kom. Vervolgens spoel je de linzen af, laat je ze uitlekken en doe je ze bij de spinazie. Voeg de boerenkool, wortel, biet en olijfolie ook toe en schep het geheel door elkaar. Nu kun je een wrap pakken en er een eetlepel crème fraîche op uitsmeren. Ook een theelepel Harissa mag erbij. Pak nu een flinke hand van het groentemengsel en leg dat in een strook van links naar rechts op de wrap. Vouw de wrap strak dicht. Doe dit ook voor de tweede wrap.

Geniet lekker van je gezonde lunch! Maak je even een foto voor ons van het resultaat? Vinden we leuk om te zien!

Related Post